Ponle sabor a tu tarde libre o a ese partido importante con esta receta de patatas bravas y el mejor maridaje
Una buena botana es capaz de mejorar cualquier momento. Ya sea una plática con amigos o un partido de tu deporte favorito, un buen bocadillo y una cerveza bien fría, pueden lograr convertir cualquier experiencia en una ocasión memorable.
No te quiebres la cabeza y prepara estas patatas bravas, que además de mucho sabor y tradición española, son fáciles de hacer y dejarán a todos deslumbrados con tus habilidades como cocinero. No olvides poner a enfriar la cerveza y disfruta de esta receta.
Patatas bravas
Ingredientes
500 gr. de papa blanca
Aceite de oliva
1 kg. de jitomate maduro pelado
2 dientes de ajo picado finamente
¼ pza. de cebolla morada picada
2 cdas. de mantequilla
1 cda. de pimentón dulce
1 cda. de pimentón picante
1 diente de ajo
250 gr. de aceite de oliva
1 huevo entero
1 yema de huevo
Sal
Pimienta
1 cerveza Witbier
Procedimiento
Pelar las papas y cortarlas en cubos o gajos, con un grosor de un centímetro. Remojar por 5 minutos en agua fría y escurrir.
Calentar suficiente aceite en un sartén profundo a fuego medio, añadir las papas y dejar cocinar hasta que estén suaves. Aumentar el fuego y cocinar por 5 minutos más o hasta que el exterior esté dorado y crujiente.
En una olla, sofreír la cebolla con la mantequilla, añadir el jitomate picado y el ajo. Cuando haya caramelizado, añadir los pimentones. Salpimentar y licuar. Reservar.
Para el alioli, licuar un diente de ajo, el huevo, la yema y el aceite de oliva hasta emulsionar. Salpimentar.
Servir las papas con un poco de salsa y alioli y acompañar con una cerveza estilo Witbier.
Publicado por Mauricio
